大鍋(指做飯用的炊具鍋)

大鍋，一般是指做飯用的炊具鍋，比較大的就叫大鍋。

基本介紹

在中國許多地方都使用，一般北方地區用得比較多，大多為鐵鍋。一般農村、食堂、軍隊等人口比較多的地方經常會用大鍋做菜做飯。也有許多地方著名菜品採用大鍋燉煮，特別是主打鄉村風味的餐館使用大鍋。

大鍋也是有尺寸的，不是所有的大鍋都一樣大，現在的計量單位一般是：厘米，市寸，英寸等。可是大鍋不是什麼精密儀器，不會用到這樣的計量單位。老百姓買個大鐵鍋是不會用尺子去量的，一般情況下是用手去量。拇指和食指張開之間的距離，各地方的叫法會有不同，有的地方叫「揸」有的地方叫「張」一「揸」、「張」約14-18厘米。有的地方叫「印」有地的方叫「掌」一「印」、「掌」約8-12厘米。所以大鍋的尺寸就會用到上述一些計量單位。只是各地方的叫法不同罷了。

我知道東北有些地方的大鐵鍋就論「印」，比如說；有六「印」、八「印」、十「印」的大鍋。