清蒸扇貝(以扇貝為主料製成的美食)

清蒸扇貝是一道美味的菜肴。主要食材有扇貝、粉絲等。

做法

家常做法

材料：

主料：扇貝適量

配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量

調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量

準備：

粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲

做法：

1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；

2.沿着殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；

3.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；

4.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

材料：

主料：扇貝20個，粉絲100克。

配料：大蒜兩瓣，食用油50克，鹽適量，味精適量。

做法：

1.扇貝洗乾淨；粉絲泡好

2.開始煮熱水

3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。

4.將扇貝平挨着放入蒸鍋內，每個扇貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉

5.把粉絲整體攤開，放在扇貝上面

6.把蒸鍋放進已經燒開的鍋里，大火10-15分鐘。

原料：新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬

做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。

同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。

加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽（8能太多），放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。蒸扇貝就搞定了！