自製豆腐(以黃豆為主材製作的菜品)

自製豆腐顧名思義就是自己可以單獨製作的豆腐，自製豆腐是一道簡單的家常菜，主料是黃豆。

做法

做法一

用料

詳細步驟

做法二

用料

詳細步驟

做法三

用料

詳細步驟

食材

主料

250g黃豆

配料

3g內酯

1000ml水

製作步驟

1.黃豆洗凈，用水泡12小時以上。

2.放在料理機里，加水。

3.打成豆汁，倒在鍋里。

4.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

5.電飯鍋里放內酯，加少許涼開水融化。

6.煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。

7.晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。

8.大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

9.蒸鍋放上籠屜。

10.把模具放在籠屜上。

11.鋪上籠布，舀入豆腐腦。

12.全部舀入。

13.把籠布蓋好。

14.用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。

15.30分鐘左右豆腐就 做好了。

小貼士

1、豆漿在鍋里要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火。這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。

2、不用內酯可以用鹽滷或石膏，不過好像沒有內酯好買。